Колбасные изделия

Колбасные изделия в период грудного вскармливания

Сосиски, сардельки, колбасы настолько прочно вошли в жизнь современного человека, что порой трудно представить, как можно обойтись без этих продуктов. Тем не менее диетический список кормящей мамы советует вычеркнуть из своего рациона подобные вещи. Оно и понятно — пользы практически никакой в них нет, а вот вред маленькому человечку они нанести могут. К счастью, колбасные изделия не относятся к категории однозначно опасных, и их всё же можно есть, соблюдая определённые правила.

Варёная колбаса и сосиски в рационе кормящей мамы

Колбасные изделия в современном мире — это и удобно, и практично, и вкусно. Приготовленный на завтрак бутерброд заставит организм проснуться и придаст вкус хлебу. Сваренные на обед сосиски внесут иллюзию присутствия мяса в тарелке и потребуют минимум затраченного времени. Красиво оформленные сардельки разнообразят ужин. Быстрота получения готового блюда — очень привлекательный аспект в жизни кормящей мамы, когда на счету каждая свободная минута. Тут-то и встаёт вопрос о возможном использовании таких продуктов. Ответ на него нужно искать в их составе, что даст представление о полезных и вредных свойствах изделий.

Колбаса
Магазины предлагают большое разнообразие колбасных изделий

Состав колбасных изделий

Нормальный состав колбасы, изготовленный в соответствии с ГОСТом, должен включать в себя:

  • мясо;
  • яйца;
  • молоко;
  • шпик;
  • соль;
  • специи.

Некоторые сорта колбасных изделий допускают содержание субпродуктов (шкура, хрящи, сухожилия). Встречаются также продукты с добавлением куриного фарша, в который, кроме непосредственно мяса, могут попасть косточки и перья.

Однако, современные производители очень часто для продления срока годности колбасы и удешевления процесса производства добавляют в неё:

  • концентраты;
  • стабилизаторы;
  • ароматизаторы;
  • красители;

    Цвет варёной свинины и курицы белый, говядины — серый (именно эти разновидности мяса обычно указываются в составе колбасных изделий). Предлагаемая же в магазинах колбаса имеет оттенок в основном от светло-розового до насыщенного красного.

  • консерванты;
  • муку или крахмал в качестве связующего вещества (в Советском Союзе данные добавки были разрешены только в колбасе второго сорта).
Состав колбасы
Перед покупкой колбасы нужно обязательно внимательно изучить её состав

Мясо в колбасные изделия тоже попадает не всегда, производители уже давно научились использовать заменители двух видов:

  • растительного происхождения (соя, растительный жир, маргарины, мука, крахмал, манка, рис и другие крупы);
  • животного происхождения (сухой белок, протеиновый концентрат, жир говяжий).

Польза варёной колбасы

Варёная колбаса — это источник легкоусвояемыого белка, она положительно влияет на систему кроветворения, насыщает и питает организм. Для этого продукт должен быть мясным с добавлением натуральных специй, а современные производства в большинстве своём стараются заменить мясо субпродуктами. Трудно найти пользу для организма при употреблении подобных вещей.

В колбасных изделиях нет полезных витаминов, минералов. В некоторых из них и мяса-то немного, не более десяти процентов. Приходится сделать вывод, что употребляем мы такие продукты только из-за вкусовых качеств.

Вред от варёной колбасы

Концентраты, красители, консерванты — всё это вещества, способные нанести вред пищеварительной системе мамы, а, следовательно, и грудничку. Причём достаточно небольшой порции, чтобы его организм отреагировал соответствующим образом:

  • аллергической реакцией;
  • рвотой;
  • поносом;
  • коликами;
  • нарушением обмена веществ;
  • вздутием живота.

Глутамат натрия, или E621 — соль, которую добавляют в готовые продукты для усиления вкуса. В малых дозах такой заменитель не страшен. Но его увеличение в организме ведёт к нагрузке на многие органы человека, в частности, на нервную систему. Взрослые становятся более возбудимыми, суетливыми, подростки — агрессивными, маленькие дети — гиперактивными, а новорождённые просто не дают спать ни себе, ни окружающим.

Колбасные изделия могут содержать крахмал. Сам по себе он не вреден, но вызывает прибавку в весе, что нужно учитывать женщинам с избыточной массой тела.

Видео: польза и вред колбасных изделий

Правила употребления колбасных изделий

Лучше отказаться от колбасных изделий в течение всего периода грудного вскармливания, если есть такая возможность. Конечно, женщины не всегда в состоянии справиться со своими желаниями — они и так слишком во многом себя ограничивают в начальном периоде материнства. И всё же специалисты рекомендуют подождать три месяца после рождения ребёнка (пока он активно привыкает к новой среде обитания) и только после этого пробовать. Небольшими порциями, по утрам, внимательно наблюдая за реакцией своего организма и за поведением малыша.

Правила употребления колбасных изделий просты и вполне выполнимы:

  • ешьте только варёную колбасу и сосиски (о всевозможных копчёностях придётся на время забыть);
  • выбирайте проверенные марки (беременность и лактация не время для экспериментов);
  • не употребляйте просроченных продуктов (внимательно смотрите на дату изготовления);
  • выбирайте колбасные изделия светло-розового оттенка (чем более насыщенный цвет они имеют, тем больше в них красителей);

    Домашняя колбаса, которую готовили в России издревле, не имела бледного цвета. Её окрас варьировался от региона к региону в зависимости от используемой рецептуры и, соответственно, от входящих в состав специй. Во время запуска промышленного производства, вероятно, побоялись отпугнуть потенциальных покупателей необычным цветом и добавили в фарш красители.

  • обращайте внимание на срок годности (длительный период хранения указывает на содержание в продукте консервантов);
  • старайтесь покупать марки местного производства (это снижает риск приобретения несвежего товара, с нарушенными условиями хранения при длительной транспортировке).
Женщина ест колбасу
Включая в свой рацион колбасные изделия, будущая мама должна помнить об осторожности

В период грудного вскармливания следует оставлять без внимания продукты, содержащие в себе:

  • сою;
  • растительный белок;
  • загустители;
  • пищевые добавки с пометкой “Е”.

Советы диетологов

Диетологи считают, что для кормящей мамы вполне достаточно двести-триста граммов колбасных изделий в сутки. Они также советуют употреблять их не более двух-трёх раз в неделю. Какую бы качественную колбасу вы ни выбрали, всё равно она будет содержать избыточное количество жира, соли, специй, иногда крахмала и желатина.

Видео: питание кормящей мамы

Колбаса правильная и неправильная

Разновидностей колбасных изделий немало, и все они отличаются не только внешним видом, вкусом, способом приготовления, но и воздействием на организм человека.

Докторская колбаса

Колбаса с названием Докторская — традиционный атрибут завтрака во многих семьях и общепринятая замена мяса в салате «Оливье». Однако она прошла долгий путь, прежде чем стала общедоступной. Данный сорт продукта выпускается с 1936 года. В то время это был действительно «медицинский продукт». Для восстановления здоровья им кормили людей, переживших длительное голодание.

Сейчас, спустя годы, докторская колбаса перестала быть деликатесом, вышла за пределы Кремля и попала на столы среднестатистических граждан. Изначально продукт очень полезен, поскольку в нём:

  • пониженное содержание жиров;
  • высокая калорийность;
  • витамины (Е, В2, В1, А, РР) и минералы.

Поэтому, если в колбасе не содержится вредных заменителей, её можно употреблять женщинам во время грудного вскармливания, ориентируясь на обычные нормы и правила. Помните, колбасные изделия — это не повседневная еда, они требуют осторожности и осмотрительности.

Варёные молочные сосиски

Считается, что молочные сосиски универсальны — такой продукт можно есть даже детям и людям, следящим за фигурой. Главное, перед употреблением их именно отварить, чтобы снизить калорийность.

Однако многие специалисты сейчас заявляют о том, что времена качественных колбасных изделий остались в прошлом, и диетическими молочные сосиски назвать уже нельзя. Современное производство практикует массовое добавление соевого белка и крахмала, что отрицательно сказывается на весе и может вызвать белковое голодание организма. Тем не менее в «правильных» молочных сосисках содержится много нужных витаминов (РР, В, Е) и минералов (фосфор, калий, натрий, магний, кальций, железо, йод). Женщинам во время грудного вскармливания при желании не исключать этот продукт из своего рациона, можно употреблять его понемногу, внимательно выбирая производителя.

Сосиски
У добросовестного производителя молочные сосиски остались качественным диетическим продуктом

Копчёная колбаса

Как следует из названия, чтобы получить такую колбасу, её нужно подвергнуть копчению, которое бывает двух видов:

  • холодное (при температуре 20–250С, когда сохраняется большее количество полезных веществ);
  • горячее (при температуре 40–1200С).

В промышленном производстве уже давно используется технология «жидкий дым» (нанесение на продукт специальной жидкости), облегчающая и ускоряющая процесс копчения и придающая готовому изделию необходимые вкус, цвет и запах.

Копчёная колбаса
Употреблять копчёную колбасу нужно всегда с осторожностью

Есть копчёную колбасу кормящей маме крайне нежелательно. Пользы организму не будет, а вот содержащиеся в ней пищевые добавки могут вызвать аллергические реакции и колики у малыша. Если же женщина всё же решается побаловать себя лакомым кусочком, она должна соблюдать меры предосторожности:

  • вводить продукт в рацион можно только после достижения ребёнком шестимесячного возраста;
  • не следует употреблять копчёную колбасу в чистом виде (включайте её в состав салатов, супов, делайте бутерброды);
  • выбирать рекомендовано изделие, обработанное методом холодного копчения.

Кровяная колбаса

Кровяную колбасу готовят из бычьей или свиной крови, добавляя печень, язык, гречневую или перловую крупу и специи. Благодаря этому, такой продукт богат легкоусвояемым железом, которое очень необходимо для восстановления организма женщины после родов. Однако, употреблять его можно, только соблюдая все меры предосторожности, впервые вводя в рацион спустя три месяца после появления малыша.

Кровяная колбаса
Перед употреблением кровяную колбасу лучше хорошо прожарить

Натуральная кровяная колбаса хранится не более двух дней. Поэтому во избежание отравления, на это нужно обращать особое внимание, покупая её в магазине. Врачи советуют употреблять продукт исключительно домашнего приготовления, хорошо прожаренный, и только в том случае, когда вы уверены в его свежести.

Мнение доктора Комаровского

Доктор Комаровский считает, что кормящей маме можно есть практически всё. Нужно только не впадать в крайности, избегая всего слишком солёного, слишком кислого, слишком экзотического, а также быть осторожной с кофе, шоколадом и какао. Нет как абсолютно аллергенных продуктов, так и идеальных для пищеварительной системы любого человека. Нужно грамотно подходить к питанию, осторожно вводить в рацион новые блюда, не переедать.

Но колбасные изделия, по мнению Комаровского, — это кот в мешке. Даже не в мешке, а в специальной оболочке: неясно, что внутри, из какого фарша и субпродуктов сделано, какими руками, в каких условиях. Это и должна помнить кормящая мама, выбирая продуты для своего рациона.

Отдайте предпочтение натуральному мясу. Его можно запечь, отварить, приготовить из него паровые котлеты. Попробуйте сделать свою, домашнюю колбасу. Результат обязательно вас порадует — продукт будет иметь натуральный мясной вкус и уж точно не нанесёт вреда ребёнку.