мясо птицы

Мясо птицы при грудном вскармливании

Период грудного вскармливания очень важен как для развития малыша, так и для его здоровья. Всё, что ест мама поступает к нему через грудное молоко. Поэтому у кормящей женщины очень часто возникает вопрос «а можно ли мне это есть».

Мясо птицы при грудном вскармливании

Мясо птицы является отличным диетическим источником белка, витаминов, жирных кислот. Поскольку содержание жира в птичьем мясе невысокое, то его часто рекомендуют есть людям с лишним весом.

В мясе птицы содержится:

  • большое количество белка;
  • витамины группы В (в том числе В9 и в12, которые необходимы в период беременности и кормления грудью);
  • витамины А, Е, С, D, РР;
  • минеральные вещества: железо, фосфор, магний, кальций, йод, цинк, натрий;
  • полиненасыщенные жирные кислоты.

Мясо птицы в первую очередь полезно тем, что не содержит холестерин, который негативно влияет на здоровье сосудов. Также этот вид мяса лучше переваривается желудком, так как содержит небольшое количество сложноперевариваемых веществ и жиров, которые провоцируют загрязнение и воспаление кишечника. Птичье мясо нормализует обмен веществ, укрепляет иммунитет, способствует профилактике ишемической болезни сердца, инфаркта, инсульта. И конечно же, в период кризиса нелишним будет упомянуть, что это самый доступный вид мяса. Его стоимость гораздо ниже всех других мясных продуктов.

В свою очередь, мясо птицы можно разделить на домашнее и дичь. Среди домашней птицы большей популярностью пользуется курятина. Она является лидером по содержанию белка и низкому проценту жира. Затем идёт мясо гуся и утки. Утиное мясо содержит много витамина А, который в сочетании с жирами благотворно влияет на зрение. Особое место занимает мясо индейки, которое славится тем, что не вызывает аллергии.

Мясо дичи появляется на столе нечасто. Чаще всего встречается перепелиное, мясо фазана, дикой утки, куропатки, тетерева и т. д. Дичь считается более полезной, чем домашняя птица. Связано это с тем, что она живёт в естественных условиях, у неё полностью натуральный корм и её не лечат и не прикармливают никакими химическими добавками.

мясо птицы
Мясо птицы — это источник белка, который является строительным материалом организма

Можно ли кормящей маме есть курицу: состав, полезные и вредные свойства

Куриное мясо очень полезно любому организму, в том числе и молодой маме. Оно богато белком, который, как известно, является важным строительным материалом в нашем теле. А большое количество витаминов группы В положительно влияют на работу нервной системы. Мясо курицы рекомендуется употреблять людям, у которых есть следующие заболевания:

  • болезни суставов;
  • болезни сердечно-сосудистой системы;
  • болезни глаз;
  • лишний вес;
  • пониженный иммунитет;
  • бессонница.

А куриный бульон славится своими восстанавливающими свойствами. В особенности в послеоперационный период.

Несмотря на все полезные свойства куриного мяса, при грудном вскармливании следует правильно его выбирать и готовить.

Самая полезная часть в курице — это её грудка. В ней не содержится вредный жир, поэтому эта часть тушки является самой диетической. Всеми любимые окорочка не обладают особой ценностью. И при этом они очень жирные. К тому же при покупке крупных окорочков нужно понимать, что, скорее всего, эту курицу кормили гормональными кормами. И вся польза от приёма в пищу такого мяса уничтожается тем, что в ней содержится много вредных химических веществ. Поэтому окорока курицы кормящей женщине есть нельзя. Под запретом также шкурка и крылья птицы. Шкурка, которая сама по себе очень жирная, ещё содержит максимальную концентрацию антибиотиков.

Курица сама по себе довольно аллергенный продукт, поэтому не стоит есть часто её мясо. При этом самыми аллергенными частями куриной туши являются крылья, окорочка и шкурка.

К разрешённым в период грудного вскармливания способам приготовления курицы относятся: запекание, варка, приготовление на пару. Нельзя есть жаренную и копчёную курицу.

Можно ли есть куриные сердечки, печень и желудки при грудном вскармливании

Куриные субпродукты входят в разрешённый список продуктов при кормлении грудью. Они очень полезны для истощённого беременностью и родами организма.

Печень курицы — это отличный диетический продукт. В ней мало жира и она хорошо усваивается. При этом в ней содержится много витаминов, аминокислот. Также в ней есть много фолиевой кислоты и холина, который отвечает на стабилизацию работы нервной системы. Также печень очень полезна при анемии, которая так часто бывает у женщин после родов.

Куриное сердце не менее полезно по своему составу, чем печень. Содержащиеся в нём магний, медь и железо повышают уровень гемоглобина в крови, борясь тем самым с анемией. Витамины группы В нормализуют обмен веществ, работу нервной системы, выработку гормонов. А таурин, содержащийся в куриных сердечках, помогает вывести токсины из крови.

Куриные желудки также очень полезны. Помимо большого количества витаминов и минеральных веществ, куриные желудки содержат полиненасыщенные и насыщенные кислоты. Фолиевая кислота в сочетании с витаминов В9 активизирует деление клеток в организме. Содержащаяся в них клетчатка и зола помогают нормализовать работу кишечника. Регулярное употребление в пищу куриных сердечек улучшает состояние волос и ногтей и укрепляет иммунитет.

Куриные субпродукты нечасто вызывают аллергию у малыша или мамы, но всё же не рекомендуется вводить их в пищу раньше, чем ребёнку исполнится 3 месяца.

куриные субпродукты
Куриные субпродукты можно есть когда малышу исполнится 3 месяца

Можно ли кормящей маме индейку: состав, полезные и вредные свойства

Индейка является идеальным белковым продуктом для кормящей женщины. Она гипоаллергенна, содержит минимальное количество жира, отлично усваивается организмом. По количеству содержащегося в мясе индейки железа, оно опережает курятину и говядину. Индюшатина содержит много витаминов и полезных веществ. Витамины А, Е, группы В благоприятно влияют на состояние волос, ногтей, кожи женщины. Концентрация натрия, которого в индейке больше, чем в говяжьем и телячьем мясе, повышает уровень плазмы в крови и нормализует обмен веществ. Триптофан, который в избытке содержится в индюшачьем мясе, помогает бороться с бессонницей. А большое количество минеральных веществ и аминокислот помогают восстанавливать силы в послеродовый период, во время высоких физических нагрузок, при стрессе.

Максимальное количество железа содержит красное мясо индейки, которое находится в индюшачьих бёдрах.

Мама, которая регулярно употребляет в пищу мясо индейки, через грудное молоко передаёт своему малышу необходимый для роста костей и развития мозга кальций.

Свежее мясо индейки практически не имеет противопоказаний. Исключение составляют только лица с непереносимостью животного белка и страдающие заболеваниями, при которых необходимо снизить употребление мясных продуктов. Например, подагра, почечная недостаточность и другие заболевания почек.

индюшатина
В мясе индейки железа больше, чем в говядине

Можно ли кормящей маме утку: состав, полезные и вредные свойства

Мясо утки, несомненно, приносит очень много пользы организму, особенно в период восстановления после родов. Оно содержит много протеинов, которые помогают стимулировать иммунитет. А это очень важно в послеродовый период, когда организм истощён и физически, и морально. Содержание большого количества витаминов и других веществ делает утку невероятно полезной. Мясо утки помогает бороться со стрессами, улучшает работу мозга, поддерживает красоту и молодость кожи, нормализует работу всех органов организма, выводит из организма канцерогены. Содержащаяся в утином мясе пантотеновая кислота нормализует обмен веществ, что способствует избавлению от лишнего веса.

В утином мясе содержится больше витамина А, чем в других видах мяса.

Несмотря на все плюсы от употребления мяса утки, кормящим мамам следует быть осторожными при введении этого продукта в свой рацион. Во-первых, не рекомендуется есть утку раньше, чем малышу исполнится 3 месяца. Это связано с тем, что утиное мясо недостаточно хорошо усваивается организмом и существенно повышает жирность молока. Как следствие, ребёнок может отказаться от груди или у него могут начаться проблемы с животиком. Во-вторых, поскольку мясо утки очень жирное, то его употребление следует ограничивать. Достаточно 1 раза в неделю, чтобы не нанести вред своему организму. В противном случае лишние килограммы обеспечены, повышается нагрузка на печень и провоцируется образование холестериновых бляшек.

Также нельзя есть утиное мясо людям с заболеваниями печени и пищеварения.

Если выбирать между дикой и домашней уткой, то предпочтение лучше отдать дикой особи. Она содержит гораздо меньше жира и полезных веществ в ней гораздо больше. Если же в пищу идёт домашняя утка, следует удалить с неё шкурку и лишний жир.

мясо дикой утки
Мясо дикой утки полезнее, чем домашней

Можно ли кормящей маме гуся: состав, полезные и вредные свойства

Гусь — это отличный источник белка, витаминов, минеральных веществ, жирных кислот. В его мясе содержится почти полный набор витаминов группы В. Содержащиеся в нём аминокислоты выводят из организма токсины, тяжёлые металлы и другие вредные вещества. Этот вид мяса рекомендуется есть людям с высокими нагрузками, так как оно очень питательное. Но в то же время гусиное мясо содержит очень много жира, который негативно влияет на лактацию. Жирность грудного молока сильно возрастает, что негативно влияет на желудочно-кишечный тракт малыша. Поэтому не рекомендуется часто есть это мясо. Лучше заменить его на более диетическое.

Избыток жира, поступающий с пищей, не позволяет хорошо усваиваться витамину С, кальцию, ухудшает пищеварение, влияет на возникновение анемии. А также в организме начинают накапливаться токсины.

Гусиное мясо противопоказано есть людям, у которых имеются следующие заболевания:

  • ожирение;
  • сахарный диабет;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • болезни печени, поджелудочной железы, желудка.

Когда можно вводить в рацион кормящей мамы мясо птицы

Есть мясо в послеродовый период очень важно. Оно помогает лучше восстановиться организму после рождения малыша и благотворно влияет на состав молока. Нежирные сорта мяса можно есть уже на 8–10 день после родов. Мясо птицы для этого подходит идеально. Только нужно выбирать исключительно диетические сорта. Например, курятину и индюшатину. Вводить в рацион более жирное мясо (гуся, утки) можно только по достижению ребёнком 3-месячного возраста.

Как правильно употреблять мясо птицы

Первая порция мяса должна быть не больше 60 грамм. При этом следует наблюдать за реакцией ребёнка на введение нового продукта. Если аллергической реакции со стороны малыша не последовало, можно постепенно увеличить порцию до 140 грамм. Первые несколько месяцев его нужно есть не менее 2 раз в неделю. Потом количество приёмов нужно увеличить до 5 раз.

Начинать вводить мясо в свой рацион лучше в виде бульонов.

Лучше всего есть грудку птицы. В ней содержится самое большое количество полезных веществ и минимальное количество жира. А вот от остальных частей птицы рекомендуется отказаться.

Как правильно приготовить мясо птицы для кормящей мамы

Не менее важно правильно приготовить птицу, чтобы получить максимальную пользу и не навредить здоровью крохи. Перед приготовлением птицы нужно обязательно снимать кожу. В ней содержится очень много вредного жира, который совсем не нужен кормящей маме. Также необходимо обязательно термически обработать мясо до полной готовности. Если употреблять в пищу непрожаренное мясо птицы можно заболеть сальмонеллезом.

Птичье мясо разрешается отваривать, тушить, готовить на пару, запекать в духовке. Жаренную же пищу, хоть она так вкусна, придётся исключить на период грудного вскармливания. Дело в том, что жаренные продукты тяжелее усваивается организмом. Также пища становится жирнее от добавления во время жарки масла. Соответственно меняется и жирность грудного молока. А это может спровоцировать проблемы с пищеварением у малыша и отказ от груди.

Рецепты блюд из мяса птицы

Количество рецептов из птичьего мяса очень велико. Различные комбинации блюд с овощами и крупами позволяют сделать довольно разнообразное меню даже для кормящей женщины.

Котлеты из индейки

  • 400 гр. филе индейки;
  • 100 гр. хлеба;
  • стакан молока;
  • 1 яйцо;
  • соль по вкусу.

Из филе сделать фарш. Размочить в молоке хлеб. Отжать из хлеба лишнюю жидкость и добавить в фарш. Затем вбить яйцо и посолить по вкусу. Готовить на пару или в духовке.

Индейка в мультиварке

  • морковь — 1–2 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • картофель — 4–5 шт.;
  • филе индейки — 500 гр.;
  • соль, перец, специи — по вкусу;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • зелень — по вкусу.

Помыть, почистить и нарезать кубиками морковь, лук и картошку. Картофель режем чуть крупнее, как мясо. Филе индейки помыть, обсушить и нарезать кубиками. Обжарить индюшатину в течение 15–20 минут в режиме «жарка» при открытой крышке. Добавляем лук и морковь. Обжариваем ещё 10–15 минут на той же программе. Затем добавляем картофель, соль и перец по вкусу. Заливаем водой так, чтобы она не покрывала полностью содержимое чаши. Закрываем мультиварку, выставляем режим «тушение» на 1 час. Готовое блюдо посыпаем нарезанной зеленью.

Котлеты из рубленного куриного мяса в духовке

  • Куриная грудка — 1 шт.;
  • манная крупа — 50 г;
  • соль — 1,5 ч. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • куриное яйцо — 1 шт.

Для приготовления этого блюда необходимо мелко нарезать куриную грудку. Добавить куриное яйцо, манку, мелко нарезанный репчатый лук, сметану низкой жирности. Затем необходимо посолить блюдо, всё перемешать и оставить на 15 минут для набухания манной крупы. На противень положить фольгу и на неё ложкой выложить фарш в виде котлеток. Запекать 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Курица, запечённая в духовке

Запекать в духовке можно как целую курицу (кормящей женщине можно съедать только куриную грудку без кожи) либо только грудку. Разнообразить это блюдо можно, добавив в него овощи. Например, кабачок.

  • Куриная грудка — 500 гр;
  • кабачок — 2 штуки среднего размера;
  • вода -1 ст. ложка;
  • тёртый твёрдый сыр — 150 гр;
  • петрушка, соль и перец — по вкусу.

Противень застелить фольгой. Кабачки нарезать кольцами, выложить на противень, посолить. Нарезать грудку на крупные куски. Выложить их на кабачки. Посолить, поперчить, добавить воду, посыпать тёртым сыром и зеленью. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Видео приготовление курицы

Гречка с куриным фаршем

  • Куриное филе — 300 г;
  • гречневая крупа — 300 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 1–2 зубчика;
  • растительное масло — 2–3 ст. л.;
  • соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
  • зелень — для подачи.

В растительном масле обжарить нарезанные кубиками лук и чеснок. Затем добавить к ним натёртую на тёрке морковь и тоже немного обжарить. Выложить к овощам куриный фарш, обжарить вместе 2–3 минуты. Добавить промытую гречку, размешать. Оставить на огне несколько минут. Заливаем всё кипятком, добавляем соль, перец, лавровый лист. Оставляем на огне до готовности гречки и выкипания воды. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Видео: как выбрать охлаждённую куриную грудку

https://youtube.com/watch?v=QixEDUDiMIg

Мясо птицы — очень важный продукт. Оно является основным источником белка, который необходим для поддержания здоровья молодой мамы. Но выбирать мясо нужно правильно. Самым лучшим видом птицы для кормящей женщины является индюшатина и курятина. Наиболее полезной частью тушки птиц является грудка, которую можно приготовить различными способами.