Зелёное яблоко

Яблоки при грудном вскармливании: зелёные, жёлтые, красные

Кормящие мамы должны очень избирательно относиться к продуктам питания, так как некоторые из них могут вызывать аллергические реакции и нарушения пищеварения у малыша. Что касается фруктов, то первыми в период лактации лучше всего пробовать яблоки. Но чтобы с животиком у ребёнка не возникало проблем, женщина должна знать, в каком виде и в каких количествах можно есть их при грудном вскармливании.

Состав и полезные свойства яблок

«Яблоко на обед — и болезней нет». В фольклоре найдётся немало поговорок о благотворном влиянии яблок на наш организм. Благодаря уникальному витаминному и минеральному составу во многих культурах мира они символизируют здоровье, жизненные силы, долголетие. Мякоть семечковых плодов — источник полезных минералов и витаминов, пектиновых и дубильных веществ. Она низкокалорийна, состоит из воды более чем на 86%. Неповторимый кисло-сладкий вкус фруктов — результат сочетания в них сахаров (глюкозы, сахарозы) и органических кислот (яблочной, лимонной, винной). Полезны яблоки и при грудном вскармливании.

Яблоня
Сегодня в мире известно около 6000 сортов яблок, большинство из которых сложного гибридного происхождения

Таблица: химический состав и пищевая ценность яблок, воздействие веществ, содержащихся в них, на организм

Элемент Содержание в 100 г съедобной части продукта Норма при грудном вскармливании Воздействие на организм
Калорийность 47 кКал 1356 кКал Количество энергии, получаемое организмом при расщеплении 100 г продукта.
Белки 0,4 г 76 г Строительный материал для клеток.
Жиры 0,4 г 60 г Транспортируют белки к клеткам, принимают участие в процессах обмена веществ.
Углеводы 9,8 г 127 г Собственно, энергия, используемая для функционирования всех органов и систем.
Органические кислоты 0,8 г ~ Фруктовые кислоты — лимонная, яблочная, винная и другие — улучшают аппетит, стимулируют пищеварение за счёт активизации секреции ферментов, укрепляют сосуды, уменьшают проницаемость их стенок.
Пищевые волокна 1,8 г 20 г Растительная клетчатка улучшает моторику кишечника, способствует выведению шлаков и токсинов, обеспечивает метаболизм, снижает уровень в крови холестерина, избавляет от запоров.
Витамины
бета Каротин 0,03 мг 5 мг Стимулирует метаболизм, участвует в делении клеток, отвечает за здоровье органов зрения, улучшает состояние кожи и ногтей, волос и зубов.
Витамин В1, тиамин 0,03 мг 1,8 мг Предотвращает депрессивные состояния, поддерживает нервную систему, снимает усталость, раздражительность, участвует в регуляции процесса пищеварения.
Витамин В2, рибофлавин 0,02 мг 2,1 мг Отвечает за здоровье кожи, органов зрения. Сжигает сахар, нормализует работу нервных клеток, замедляет старение, стимулирует деятельность головного мозга.
Витамин В5, пантотеновая 0,07 мг 7 мг Помогает клеткам вырабатывать энергию, принимает участие в окислительных реакциях, в метаболизме жиров и углеводов, в синтезе гормонов коры надпочечников.
Витамин В6, пиридоксин 0,08 мг 2,5 мг Участвует в метаболизме, присутствует при синтезе белка и гемоглобина, гистамина и ферментов, снижает содержание в крови холестерина, улучшает сократимость мышц сердца.
Витамин C, аскорбиновая 10 мг 120 мг Повышает ответ иммунной системы на проникновение в организм патогенной микрофлоры, способствует уменьшению проницаемости стенок сосудов.
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0,2 мг 19 мг Благотворно влияет на состояние кожи, снижает риск возникновения заболеваний сердца и сосудов, опухолевых процессов, стимулирует функцию половой системы, улучшает свёртываемость крови.
Витамин РР, НЭ 0,4 мг 23 мг За счёт укрепления сосудистых стенок, предотвращает кровоизлияния, укрепляет дёсны, обладает мочегонным и антигипертензивным свойствами, снимает отёки, борется с мигренями.
Макроэлементы
Калий, K 278 мг 2500 мг Регулирует работу кишечника и почек, кровяное давление и сокращения сердечной мышцы. Участвует в обмене белков, активизирует деятельность головного мозга.
Кальций, Ca 16 мг 1400 мг Нужен для формирования, роста и укрепления костных тканей, зубов, ногтей, волос, влияет на свёртываемость крови, укрепляет сосуды.
Магний, Mg 9 мг 450 мг Принимает участие в процессах роста и регенерации клеток, в передаче нервных импульсов, отвечает за сокращение мышц.
Натрий, Na 26 мг 1300 мг Поддерживает водно-солевой обмен, работу почек, нервно-мышечную деятельность.
Сера, S 5 мг 1000 мг Участвует в процессах синтеза коллагена, улучшает состояние кожи, способствует регенерации, замедляет старение, защищает от вредного воздействия окружающей среды, содержится в гемоглобине, насыщает кровь кислородом.
Фосфор, Ph 11 мг 1000 мг Принимает участие в распаде углеводов. Образует и способствует росту костей, зубов, ногтей, волос. Активизирует мозговую деятельность, улучшает память. Обеспечивает деятельность выделительной системы, в частности, почек.
Хлор, Cl 2 мг 2300 мг Инициирует процесс осморегуляции, нормализует водно-солевой баланс, очищает печень, стимулирует пищеварение.
Микроэлементы
Железо, Fe 2,2 мг 18 мг Отвечает за уровень гемоглобина в крови и транспортировку кислорода к тканям.
Марганец, Mn 0,05 мг 2,8 мг Формирует структуру костей и восстанавливает хрящевые ткани. Участвует в синтезе гормонов щитовидной железы, нормализует пищеварение и мозговую активность.
Медь, Cu 0,11 мг 1,4 мг Принимает участие в процессах роста и развития клеток, тканей, органов, в синтезе ферментов и белков, кроветворении. Поддерживает работу ЦНС (центральной нервной системы).
Цинк, Zn 0,15 мг 15 мг Принимает участие в синтезе ферментов, в процессах роста и развития, укрепляет иммунитет, улучшает остроту зрения, нормализует деятельность нервной системы.

Польза от употребления яблок в период лактации

  1. Укрепление иммунной системы. Этому, прежде всего, поспособствует высокое содержание в мякоти и кожуре витамина С.
  2. Улучшение общего самочувствия. Любые начинающиеся воспалительные процессы помогут предупредить яблоки, ведь в их составе имеются биофлавоноиды, дубильные вещества, а значит, они обладают противовоспалительными свойствами.
  3. Восстановление уровня гемоглобина в организме, улучшение качественного состава крови. Железа в яблоках достаточно, чтобы их употребление могло служить профилактикой железодефицитной анемии у мамы и малыша.
  4. Очищение кишечника, нормализация его микрофлоры. За это отвечают пектины — растительная клетчатка, которая почти не усваивается в ЖКТ, зато выступает в роле сорбента, впитывающего в себя токсины и выводящего их из организма. Пектины также имеют свойство препятствовать размножению в кишечнике болезнетворных бактерий.
  5. Ускорение метаболизма, снижение веса. Те же пектины стимулируют моторику кишечника, ускоряют процесс всасывания полезных веществ, препятствуют развитию застойных явлений (запоров).
  6. Улучшение аппетита, активизация пищеварения. В этом помогут органические кислоты, содержащиеся в мякоти плодов яблоневого дерева, которые стимулируют секрецию ферментов, а также нормализуют работу печени, почек, поджелудочной железы.
  7. Поддержание здоровья сердца и сосудов. Яблоки способствуют улучшению сократимости сердечных мышц, укрепляют сосудистые стенки, снижают уровень в крови холестерина, обладают мягким мочегонным действием, нормализуют давление.
  8. Обеспечение цветущего внешнего вида. Витамины и минералы в яблоках замедляют процессы старения, ускоряют регенерацию тканей, способствуют улучшению состояния кожи, препятствуют выпадению волос и слоению ногтей.
  9. Поднятие настроения. Фрукты вкусны, их приятно есть. Они благотворно влияют на общее самочувствие, успокаивают нервную систему — снимают напряжение, предотвращают развитие депрессий и мигреней.
  10. Обеспечение малыша содержащимися в яблоках полезными веществами. Чем больше в крови мамы витаминов, минералов и других биологически активных элементов, тем больше их попадёт в грудное молоко.

Видео: чем полезны яблоки — Елена Малышева

Противопоказания и меры предосторожности

Нужно помнить, что существуют противопоказания к употреблению яблок при грудном вскармливании.

  1. Есть плоды яблоневого дерева женщине в период лактации нельзя, если у неё после них ранее наблюдались (наблюдаются) изжога, метеоризм, расстройства пищеварения, аллергические реакции в виде сыпи, зуда, насморка, отёка слизистых.
  2. При проблемах с желудочно-кишечным трактом (язва желудка или двенадцатипёрстной кишки, гастрит с повышенной секрецией желудочного сока, панкреатит и другие) от яблок следует отказаться. Органические кислоты, содержащиеся в их мякоти, увеличивают кислотность в желудке, раздражают слизистую, провоцируют рецидивы хронических заболеваний органов ЖКТ.
  3. Яблочная, лимонная, винная кислоты в фруктах могут стать причиной разрушения зубной эмали и появления кариеса. Поэтому после их употребления не забывайте полоскать ротовую полость тёплой водой. И помните: чистить зубы можно не ранее, чем через час после того, как вы ели яблоко.
  4. При сахарном диабете, а также при наличии у вас патологий сердечно-сосудистой системы, яблоки можно есть только кислые, от сладких сортов нужно отказаться. И обязательно при этом контролируйте уровень сахара в крови.

В каждом плоде яблони имеются семена. Они богатейший источник йода: в семи яблочных семечках содержится норма потребления этого вещества для взрослого человека в сутки. Но в них присутствует и ядовитый гликозид амигдалин (синильная кислота), поэтому употреблять яблочные семена следует очень осторожно. Кормящая мама может съедать только 3–4 штучки за день, в этом количестве они не навредят ей и малышу.

Яблоко в разрезе
Семена яблок очень полезны, но есть их можно совсем немного из-за содержания в составе ядовитого вещества — синильной кислоты

Обычно свежие яблоки вызывают повышенное газообразование у крохи только в тех случаях, когда такая реакция от их употребления наблюдается и у мамы. В принципе то же можно сказать об аллергии: если женщина ест яблоки без каких-либо последствий, у ребёнка в большинстве случаев тоже проблем не возникает. Но бывают исключения.

Квашеные и мочёные яблоки при грудном вскармливании есть нельзя. Они очень часто становятся причиной метеоризма у грудничков. Консервированные плоды теряют большинство своих витаминов, могут содержать вредные добавки, поэтому их лучше заменять свежими либо печёными фруктами.

Когда и как яблоки вводятся в рацион кормящей мамы

Яблоки в период лактации есть разрешается с первых дней жизни ребёнка, но вводить их в рацион нужно правильно. Пищеварительная система новорождённых ещё несовершенна, недостаток выработки ферментов может стать причиной проблем с усвояемостью у них некоторых веществ. По мере взросления крохи и становления его пищеварения, он будет реагировать на введение в меню мамы новых продуктов уже не столь бурно.

Введение печёных и свежих яблок

Сначала кормящей женщине лучше попробовать печёные яблоки.

  1. В первый день съешьте чайную ложечку.
  2. При нормальной переносимости ребёнком на второй день увеличьте порцию вдвое.
  3. Если малыш чувствует себя хорошо, на третий день уже можете съесть 2 столовых ложки. И так, пока не станете съедать 1 среднее печёное яблоко в день.

Сырые яблоки при грудном вскармливании можно вводить в рацион примерно через месяц после рождения ребёнка. Начинайте пробовать с одной тоненькой дольки. Каждый день увеличивайте порцию вдвое. Если после съеденных вами свежих плодов у крохи возникнут колики или проблемы со стулом, на время ограничьтесь только печёными. Но ни в коем случае не отказывайтесь от употребления столь полезных и вкусных фруктов, а продолжите есть их позже — когда малышу исполнится 3 месяца.

Чтобы обеспечить организм кормящей мамы всеми имеющимися в яблоках полезностями и при этом не навредить малышу, женщина должна в день съедать 1 большое яблоко или 2 маленьких. Учтите, что маленьким считается плод 5 см в диаметре и весом 90 г. Средние яблоки диаметром 6,5 см имеют вес 130 г, а большие достигают 7,5 см и весят до 200 г каждое.

Очищенное яблоко
Яблочная кожура содержит грубые растительные волокна, которые, попадая в кишечник, очищают его и активизируют метаболизм

Самыми полезными для кормящей мамы и её малыша будут яблоки, собранные на приусадебном или дачном участке. Привозные плоды могут обрабатываться вредными для организма химическими веществами, к примеру, дифенилом, который в странах ЕС и в США считается канцерогеном и запрещён к применению в пищевой промышленности. Недобросовестные импортёры всё ещё опрыскивают им фрукты перед транспортировкой.

В яблочной кожуре содержится много витаминов и клетчатки, поэтому плоды рекомендуется есть с ней. Однако если вы купили фрукты, а не собрали в собственном саду, яблоки лучше очищать. В кожуре накапливаются нитраты и другие вредные вещества, которыми могли опрыскивать плоды для продления срока их реализации.

Яблочный сок при грудном вскармливании

После того как вы, соблюдая все правила, ввели в рацион яблоки, можно делать из них фреш. Для кормящих мам полезен яблочный сок с мякотью. Но обязательно разбавляйте его водой в пропорции 1:3, 1:2. В день выпивать такого сока рекомендовано не более 1–2 стаканов.

Пакетированные соки кормящим мамам пить нельзя из-за содержания в них вредных консервантов, красителей и т. п. А вот готовые детские, которые продают в отделах детского питания, для употребления в период лактации вполне подойдут.

Какие плоды лучше выбрать и почему: зелёные, красные, жёлтые

Медики рекомендуют кормящим мамам отдавать предпочтение зелёным яблокам. Они считаются гипоаллергенными, и содержат, как правило, меньше углеводов, а значит, реже вызывают метеоризм. Жёлтые плоды — сладкие, а потому могут провоцировать брожение в ЖКТ и вздутие. Если у вас после их употребления проблем с пищеварением не возникает, и вы не боитесь набрать лишний вес, ешьте их на здоровье, заменяйте ими десерты. Красные яблоки считаются аллергенными из-за содержания в их кожуре красящих пигментов — антоцианина, ликопина. В мякоти фруктов эти вещества отсутствуют. Отсюда вывод: красные яблоки кормящим мамам есть можно, только предварительно их следует очищать от кожуры.

Вкус и витаминный состав яблок зависит от периода их созревания. Летние сорта отличаются тонкой кожицей, нежной мякотью, присутствием приятной кислинки. Осенние сорта имеют толстую шкурку, плотную мякоть, больше железа, витамина С, сахаров в составе — их заготавливают на зиму, при этом фрукты сохраняют свои полезные свойства надолго.

Фотогалерея: сорта яблок и их особенности

Способы потребления

Яблоки кормящая мама может есть печёные, свежие, в составе салатов, каш, закусок, десертов. Из сушёных плодов обычно варят компоты и кисели. Используются фрукты в качестве начинки для пирогов, заготавливаются на зиму в виде повидла, варенья, джема. Очень вкусные из яблок получаются мармелад и пастила. Зефир тоже готовят на основе яблочного пюре.

Печёные яблоки — рецепт

С одной стороны, после термической обработки в плодах разрушаются некоторые витамины (в частности, витамин С). Но с другой, под воздействием высокой температуры растительная клетчатка яблок размягчается, и они намного легче усваиваются в ЖКТ. Вот почему кормящим мамам рекомендуется начинать вводить их в рацион именно в печёном виде. Вариантов приготовления этого блюда сегодня много: вы можете запечь яблоки в духовке, микроволновой печи или воспользоваться мультиваркой.

Печёные яблоки
Печёные яблоки хорошо усваиваются в желудочно-кишечном тракте, не вызывают повышенного газообразования и колик

Ингредиенты:

  • яблоки зелёные, твёрдые (ранет Симиренко, Грени Смит) — 6 шт. средних по размеру;
  • сахарный песок — 6 ч. л. (30 г);

    Можно использовать мёд, если у мамы и малыша нет аллергии на продукты пчеловодства.

  • сливочное масло (или растительное) ½-1 ч. л.;
  • корица по желанию — ½ ч. л.

Приготовление.

  1. Яблоки хорошо промойте.
  2. Срежьте с яблок верхнюю часть с плодоножкой.
  3. Удалите сердцевину плодов с помощью специального либо обычного ножа (или ложки). У вас должны получиться горшочки. Только оставьте им дно.
    Яблоко без семян
    Сердцевину из яблок вы можете выбрать чайной ложкой или специальным ножом
  4. Заполните яблоки сахаром (мёдом).
  5. По желанию посыпьте корицей.
    Яблоко с мёдом
    Яблоки можно запекать с сахаром или мёдом (если нет аллергии), добавлять грецкие орехи, сливки, творог, изюм, посыпать корицей и т. д
  6. Накройте их срезанными ранее верхушками.
  7. Поместите в смазанную сливочным маслом форму.
  8. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180°С.
    Готовое запечённое яблоко
    Яблоки рекомендовано накрывать для запекания срезанными верхушками, но делать это не обязательно

Чтобы в микроволновке запечь яблоки, выложите их на тарелку, а сверху накройте другой тарелкой. Вам понадобится всего 5 минут для приготовления (при мощности 350–400 Вт). В мультиварке фрукты готовятся в течение 20 минут. Выбрать следует режим «Выпечка».

Вы можете экспериментировать с начинкой. Запекайте яблоки с творогом, орехами, сухофруктами и другими вкусностями. Только помните, в период лактации любой продукт вы должны предварительно ввести в рацион по всем правилам и убедиться, что он для малыша безопасен.

Видео: яблоки с творогом, запечённые в духовке — вкусно и просто

Жареные яблоки

Этот десерт готовить просто и быстро. Благодаря содержанию в мякоти плодов глюкозы и сахарозы, яблоки при жарке карамелизуются за счёт собственных сахаров.

Жареные яблоки
Жареными яблоками можно себя баловать лишь иногда — это довольно калорийное блюдо

Ингредиенты:

  • яблоки зелёные, твёрдые, тщательно промытые, очищенные, нарезанные дольками — 400 г;

    Важно для приготовления этого блюда выбирать именно твёрдые сорта яблок. Иначе во время жарки их мякоть может превратиться в кашицу.

  • масло сливочное — 1–2 ст. л. (30–60 г);
  • соль поваренная — щепотка (примерно 2 г);
  • корица по желанию — ¼ ч. л.;
  • сахарная пудра — по вкусу.

Приготовление.

  1. Сотейник с маслом разогрейте на среднем огне.
  2. Дольки яблок разложите по дну так, чтобы между ними оставалось расстояние (примерно сантиметра полтора).
  3. Яблоки немного подсолите и жарьте, пока нижняя их сторона не приобретёт золотистый оттенок.
  4. Переверните дольки и поджарьте до золотистого цвета вторую сторону.
  5. Снимите яблоки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, удалите с долек остатки масла.
  6. Выложите на блюдо.
  7. Посыпьте сахарной пудрой и корицей — по желанию.
  8. Подавайте на стол тёплыми.

Яблочный компот

Компот из свежих яблок вкусный и ароматный, отлично утоляет жажду, содержит много полезностей, а готовится просто. И яблоки для него доступны в любое время года.

Яблочный компот
Яблочный компот освежает и тонизирует, содержит много полезных веществ

Ингредиенты:

  • яблоки зелёные, промытые, нарезанные на четвертинки — 500 г;
  • вода очищенная, артезианская — 2 л;
  • сахарный песок — ¾ ст. или 1 ст. (150–200 г).

Приготовление.

  1. Воду вскипятите, добавьте в неё яблоки и сахар.
  2. Варите компот на среднем огне 10–20 минут, в зависимости от того, насколько твёрдые у вас плоды.
  3. Оставьте компот настаиваться до остывания.

Если вы готовите компот из мягких яблок, их нужно просто засыпать в кипящую воду, добавить сахар, размешать и оставить напиток настаиваться без варки. По мере введения в ваш рацион других фруктов, а также ягод, можете варить компоты мультикомпонентные.

Как правильно сушить яблоки

Сушёные яблоки сохраняют почти все свои витамины, занимают мало места при хранении и долго остаются пригодными к употреблению. Их легко заготавливать, они вкусны и полезны. Но нужно знать, как правильно их высушить, чтобы готовый продукт не потерял цвет, вкус и аромат.

Лучше всего для сушки выбирать осенние кисло-сладкие сорта с тонкой кожицей (Антоновка, Апорт, Пепин и др.). Летние яблоки с кислинкой тоже прекрасно подойдут.

Сушёные яблоки
Чтобы яблоки не темнели во время сушки, их замачивают в 1% солевом растворе

Подготовка яблок к сушке.

  1. Хорошо промойте яблоки и высушите либо протрите плоды насухо полотенцем.
  2. Очистите их от кожуры (или сушите с кожурой — так полезнее) и удалите сердцевину. Для этого плоды разрежьте на 4 части и у каждой вырежьте семечки.
  3. Нарежьте из каждой четвертинки пластинки толщиной около 5 мм.
  4. Чтобы они сохранили свой цвет, не потемнели, когда железо в мякоти начнёт окисляться, замочите нарезанные яблоки в 1% растворе обычной кухонной соли на четыре-пять минут. Такая обработка также защитит сухофрукты от насекомых и увеличит срок их хранения.

    Готовьте фрукты к сушке порционно. К примеру, обрабатывайте половину ведра за один раз.

Способы сушки яблок:

  • на открытом воздухе под солнцем (длительность в зависимости от погоды составляет 3–4 или 7–8 дней). Так обычно сушат летние сорта. Дольки фруктов раскладываются в один слой на сетки либо нанизываются на верёвки, сверху накрываются другой мелкой сеткой (марлей) от насекомых;
  • в духовке (длительность сушки при температуре 75°С вначале, и 50–55°С в конце — 7–8 часов). Пластинки яблок раскладываются на противни в один слой, сушатся с приоткрытой дверцей, перемешиваются каждые два часа. По окончании сушки яблоки должны иметь естественный бледный цвет (не коричневый и не румяный);
  • в электросушилке (длительность сушки при температуре 70–75°С — 7–8 часов). Яблоки выкладывают в один слой, режим выставляют в зависимости от модели сушилки.

Хорошо высушенными считаются яблоки, которые:

  • существенно уменьшаются в размерах;
  • не выделяют влагу;
  • имеют светлую мякоть, слегка коркообразную поверхность;
  • приятно пахнут;
  • обладают пластичностью — не ломаются в руках.

Некоторые хозяйки сушат яблоки на батарее. При этом проверяют готовность сухофруктов по вышеуказанным признакам.

Из сухих яблок варят компоты, их добавляют в каши и пироги либо просто едят в качестве десерта, предварительно замачивая в кипятке.

Компот из сушёных яблок

Напиток, знакомый всем с детства. Его после приготовления процеживают или яблоки измельчают блендером и пьют компот с мякотью.

Компот из сухофруктов
По мере введения в рацион других фруктов, можно добавлять их в сушёном виде и в компоты

Ингредиенты:

  • яблоки сушёные, промытые, пропаренные кипятком — 1,5–2 ст. (~200–300 г);
  • вода очищенная, артезианская — 3 л;
  • сахарный песок — 1 ст. (200 г).

Приготовление.

  1. Сухофрукты залейте холодной водой и поставьте вариться.
  2. После закипания добавьте сахар.
  3. Варите компот на среднем огне 15–20 минут.
  4. Дайте настояться под крышкой.

Компот из сушёных яблок можно варить с добавлением изюма и корицы. Тогда он будет иметь более насыщенный вкус и неповторимый аромат.

Яблочное пюре

Яблочное пюре — лёгкий диетический десерт, который с удовольствием едят и взрослые, и дети. А готовить его очень просто.

Яблочное пюре
Очень вкусное и ароматное яблочное пюре получается с добавлением банана

Ингредиенты:

  • яблоки зелёные, промытые, очищенные, нарезанные кубиками или дольками — 1,5 кг;
  • вода очищенная, артезианская — 0,5 л;
  • сахарный песок — 1 ст. (200 г);
  • лимонный сок — 15 мл.

    Лимонный сок добавляют, если у мамы и малыша нет аллергии на цитрусовые, но можно обойтись и без него.

Приготовление.

  1. Яблоки выложите в эмалированную посуду, залейте водой и тушите на медленном огне 20 минут.
  2. Дайте им немного остыть.
  3. Измельчите блендером либо протрите через сито.
  4. Добавьте сахар и, если можно, лимонный сок.
  5. Варите пюре на медленном огне ещё 5 минут.
  6. Разложите по креманкам. Подавайте остывшим.

Яблочное пюре отлично сочетается со сливками, бананом или морковью. Им начиняют блинчики или тарталетки, его намазывают на тосты или используют в качестве соуса к запеканке.

Мармелад в мультиварке — готовить быстро и легко

Десерт, которым может баловать себя иногда и кормящая мама. Если у вас в хозяйстве имеется мультиварка, приготовить из яблок мармелад труда не составит.

Мармелад из яблок
Мармелад из яблок своими руками — десерт не только вкусный, но и безопасный, так как не содержит консервантов и красителей

Ингредиенты:

  • яблоки зелёные, промытые, очищенные, нарезанные мелкими кубиками — 6–7 крупных плодов (1–1,5 кг);
  • сахарный песок — 1 ст. (200 г);
  • корица — по желанию.

Приготовление.

  1. В чашу мультиварки засыпьте яблоки и готовьте их 50–60 минут в режиме «Выпечка».
  2. Яблокам дайте немного остыть, затем измельчите их блендером или протрите через сито.
  3. Добавьте в яблочное пюре сахар, размешайте, чтобы он растворился.
  4. Сушите массу в мультиварке при режиме «Выпечка» ещё 40–45 минут.
  5. Выложите в форму и оставьте застывать на несколько часов.
  6. Нарежьте мармелад фигурным ножом или формочками для выпечки.
  7. Каждый кусочек можно обмакнуть в сахар, но это необязательно.

Такой домашний мармелад точно не содержит красителей, консервантов и прочей «химии», а значит, кормящим мамам можно его есть, не опасаясь последствий.

Яблочный пирог — шарлотка

Смело можно назвать шарлотку самой простой и популярной выпечкой. И одной из самых вкусных. Трудно найти человека, который не любит этот яблочный пирог. Существует множество вариантов его приготовления.

Яблочный пирог
Шарлотка нашла своих почитателей во всех уголках земного шара, кормящим мамам её тоже можно есть

Ингредиенты:

  • яблоки зелёные, промытые, очищенные, нарезанные крупными ломтиками — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 ст. (200 г);
  • яйца куриные — 3–4 шт.;
  • мука — 1 ст. (160–170 г);
  • масло сливочное 72,5% — 50 г;
  • корица по желанию — ¼ ч. л.;
  • сухари панировочные — 2 ст. л. (30 г);
  • сахарная пудра — 2 ст. л. (50 г).

Приготовление.

  1. Яблоки выложите одним слоем в форму для запекания, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями.
  2. Для теста: яйца взбейте с сахаром до превращения в пышную пенистую массу, по желанию добавьте корицу, понемногу введите муку.
  3. Тесто должно получиться консистенцией похожим на сметану. Залейте им яблоки в форме.
  4. Духовку разогрейте до 180°С и выпекайте в ней пирог 40–45 минут (в микроволновой печи время приготовления шарлотки — 15 минут).
  5. Подавайте пирог остывшим и посыпанным сверху сахарной пудрой.

При грудном вскармливании можно также готовить яблочно-банановую шарлотку.

Как приготовить из яблок пастилу

Ещё одно лакомство, которое можно приготовить из яблок — пастила. Кормящим мамам её можно употреблять, тем более что её готовят без добавления сахара.

Ингредиенты:

  • яблоки зелёные, промытые, очищенные, нарезанные дольками — 1 кг;
  • вода очищенная — 3–4 ст. л. (45–60 мл).

Приготовление.

  1. На дно толстостенной кастрюли налейте воды, засыпьте туда нарезанные яблоки и поставьте тушиться на медленном огне.
    Яблоки нарезанные
    Яблоки можно не очищать от кожуры — в готовой пастиле она не ощущается
  2. Спустя 10–15 минут после закипания проверяйте, размягчились ли яблоки. Если да, то снимайте с плиты и дайте им немного остыть.
  3. С помощью толкушки превратите яблоки в пюре. Можно сделать это и блендером.
    Яблочное пюре, взбитое блендером
    Пюре из яблок можете сделать любым удобным для вас способом
  4. Снова верните кастрюлю на плиту и уваривайте массу, постоянно помешивая, до тех пор, пока вся лишняя жидкость из неё не испарится.
  5. Приготовьте противень, устелите его пергаментной бумагой.
  6. Уваренную яблочную массу равномерно распределите по пергаменту.
    Яблочное пюре на противне
    Чем тоньше слой яблочного пюре на пергаменте, тем меньше времени понадобится для высушивания пастилы
  7. Сушите пастилу в приоткрытой духовке при температуре 100°С не менее полутора часов.
  8. После остывания разрежьте готовую пастилу на полоски.
    Яблочная пастила
    Пастилу нужно хранить в герметичной посуде

Готовая пастила режется мягко, легко скатывается в рулончики, на ощупь кажется слегка влажной, но к рукам не липнет. Пересушенная пастила ломается.

Видео: питание кормящей мамы — доктор Комаровский

Первые фрукты, которые вводятся в рацион кормящей мамы — это яблоки. Они содержат целый набор полезных веществ, низкокалорийны, но стимулируют пищеварение. Их клетчатка очищает организм и активизирует метаболизм. Яблоки при грудном вскармливании можно есть с первых дней жизни ребёнка. Только начинать нужно с печёных. А потом, когда малышу исполнится 2–3 месяца, постепенно разнообразить меню свежими.